我们中国是一个多民族的国家,不同的民族都会有属于自己的文化习俗,同时也有着属于自己的饮食习惯。就比如说回民不吃猪肉、藏族人不吃鱼肉、满族人不吃狗肉。不过关于满族人为何不吃狗肉,其原因有着很多种说法,不过通常就是以下三种。下面历史资料网小编就来给大家讲一讲吧。
这种观点认为,满族作为渔猎民族,不食狗肉是其长期狩猎生活的结果。不过,在早期女真社会中,一直存在大量杀狗、吃狗肉的记载。
《大金国志》卷三十九“男女冠服”和《三朝北盟会编》卷三政宣上帙,都有女真“富人以貂鼠、青鼠、狐、貉、羊羔之皮为裘”,“贫者则以牛、马、猪、羊、獐、鹿、猫、犬、鱼、蛇之皮做衣裤”的相关记载。
女真人不仅“衣其皮”,他们还十分偏爱狗肉。《三朝北盟会编》记载,阿骨打燕宴时,曾“以木碟盛猪、羊、鸡、鹿、兔、狼、獐、麂、狐狸、牛、驴、犬、马、鹅、雁、鱼、虾蟆等肉”,
另外,女真人的宗教活动也常常杀狗致祭。有人得病时,“巫者杀猪狗以禳之”。
譬如南宋范成大出使金国,在邯郸地区有过类似记载,“以长竿磔白犬,自尻洞其首。别一竿,缚茅浸酒揭于上,云:女真人用以祭天禳病”。
到明朝中期,女真人还在食用狗肉。《李朝实录》记载,燕山君时(明弘治年间),朝鲜仅咸境道五镇城,赏赐给女真人的物品中,包括“鸡、犬、豕三百余口,大口鱼千余尾,烧酒四百余瓶,盐百余硕”。
这一传说,源于民间故事《义犬救主》。故事梗概为:
青年努尔哈赤被李成梁追杀,因极度困乏而熟睡。追兵搜不到其踪迹,欲将其放火他烧死。努尔哈赤驯养的狗拼命救主,用自己的身体沾水打湿了主人身体四周的茅草。努尔哈赤最终免于劫难,但狗却被累死了。努尔哈赤颇为感动,下令禁止杀狗并禁食狗肉。
实际上,努尔哈赤时期,满族先民依然有食用狗肉的习惯。《满文老档》记载:
(努尔哈赤对待抚顺城来降之人)统一“给以牛、马、奴仆、衣服、被褥、粮食等。又给牛一千头,以供食用。每户分给大母猪二口、犬四条、鸭五只、鸡十只,以供饲养,并给与器皿等一应物件”。
要知道,成年的狗脱离主人后,别人是不容易驯养的,即便是驯养也要很长时间。况且,每户“饲养四犬”用于看家护院,似乎有不太符合常理。所以,这里的“犬”,大概率是作为食材进行分配的。
谈迁《北游录》中记载:“英王在时,尝宴诸将,可二百席。豚鸡鹅各一器。徹去,进犬豕俱尽,始行酒。”阿济格“违抗父命”,公开食用狗肉的行为,反向证明了“义犬救主”传说,很可能是后人杜撰出来的。
孙文良主编《满族大辞典》认为:“狗是满族氏族制时期图腾崇拜之动物,故部人不得服其皮,食其肉。”不过前面已经提到,即便在努尔哈赤时期,满族人依旧有食用狗肉的习惯。因此,“图腾说”似乎也站不住脚。
那么问题来了。从什么时候开始,满族人不吃狗肉了?满族忌食狗肉有直接关系的重大事件,是皇太极天聪六年(1632)颁布的禁狗令。
《明史》中并无皇太极颁布“禁狗令”的具体描述,但在《天聪朝臣工奏议》中,“反向”记载了这段史实。
天聪六年正月初九高士俊谨陈末议奏:“谏新政。昨奉旨传谕,养狗者拿去城外。然一家少有两三条,多有五六条,是以一犬吠形,百犬吠声,臣恐盗贼生心。因见皮肉满街,恳乞敕赐每家只存一条,姑俟升平日,或路不拾遗,外户不闭,即不用亦可。”
从这里,我们可以发掘以下几条信息:
“禁狗令”仅限于城内;
颁布“禁狗令”的背景是扰民,容易引起恐慌;
建议每家留一条狗,全部捕杀容易招贼。
皇太极的“禁狗令”行使到什么程度,历史上并无明确记载。不过可以肯定的是,“(狗)皮肉满街”的现状,侧面反证了在努尔哈赤时期,并无“禁狗令”的颁布。
我们要明确一点,入驻沈阳的八旗人丁,已经进入城市化的生活阶段。大量养狗,确实容易造成城市夜晚的不安静,并且容易造成恐慌。
另外,在人口较为集中的城内,数量庞大的狗很容易引发民事案件的发生。早在天聪五年七月,皇太极就针对一些频发的民事案件颁布了处理办法,其中规定:“如犬咬牲畜至死者,以肉归畜犬之主,令其赔偿。”
禁狗令颁布以后,狗与社会生产的直接关系渐渐疏远,但却与统治阶层的关系变得紧密起来。在这一时期,狗不仅在满族贵族子弟的狩猎活动中刷足了存在感,并频繁地作为“政治礼物”用于馈赠和接纳。《满文老档》记载:
天聪五年三月十一日:“喀喇沁部马济塔布囊来叩见汗,进汗马一、犬一,不纳,悉却之。”
天聪九年正月十二,“因为耿总兵(耿仲明)官有病….去看望时令带给元帅(指孔有德)一条鳍鳇,总兵官一条鳍鳇,使汗的坤虾陪同,送给元帅二只好狗,送给总兵官二只好狗….”
在“禁狗令”的大背景下,狗与普通满族百姓(尤其是城市定居民)的生活愈发疏远,再加上生活水平的不断提升,“食用狗肉”的频次也大幅降低了。
还有一点值得注意。满清入关后,作为统治阶层的满族,为了彰显与中原汉族的差异性,刻意将“禁食狗肉”当成了自己的“文化符号”。历史上的汉族,一直都有食用狗肉的传统。像民间传说中的济公,将狗肉视为神仙食用的。
随着时间的推移,“狗肉”成为了满族大众的饮食禁忌。例如:杭州旗营、成都旗营的满族都强调满族不食狗肉。
后来,满族的统治阶层为了论证“禁食狗肉”的合法性,刻意附会上一些譬如“义犬救主”的民间故事,将饮食习惯“神话化”,并一直流传到了今天。
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